La Cocotte En Folie

Envie de soupe
testez la recette de la soupe au poulet et à la citronnelle.

Voici les ingrédients de la soupe au poulet et à la citronnelle ( 6 personnes ) :

2 branches de céleri
2 carottes
4 tiges de citronnelle
1 noix de gingembre
1 petit poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
le zeste d'un citron
8 petits oignons nouveaux
8 mini-maïs
3 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
du sel et du poivre

Préparation de la recette de la soupe au poulet et à la citronnelle  :

Commencez par peler les carottes, la citronnelle et le gingembre.
Râpez vos carottes.
Emincez le céleri, les cœurs tendres de la citronnelle, le gingembre et le poivron débarrassé de son pédoncule et de ses graines intérieures.
Prélevez le zeste d'un citron.
Faites chauffer dans un wok de l'huile d'olive et faites revenir les légumes, la citronnelle, le gingembre et le zeste pendant 2 minutes.
Couvrez le tout de 1,25 litre d'eau bouillante et laissez bouillir durant 5 minutes.
Ajoutez les oignons nouveaux, les mini-maïs et le poulet tranché en lanières.
Laissez cuire durant 3 minutes.
Salez, poivrez.
Répartissez la soupe dans les bols et parsemez de coriandre.

Bon appétit! en plus ça fait grandir!!

Voici la recette "Lasagne aux Légumes".

C'est aussi bon que les lasagnes bolognaises, la différence vient qu'il n'y a pas que des légumes du soleil.

Ce sont les lasagnes que les végétariens préférent, c'est rempli de vitamines!

La recette de lasagne aux Légumes est une recette largement inspirée de la recette bolognaise, mais est-ce les Italiens qui ont pensé à cette recette? 

C'est délicieux mais demande pas mal d'ingrédients, les voici:

Six tomates bien mures (ou un coulis de tomate peut faire parfaitement l'affaire)
Deux aubergines
Deux courgettes
Lasagne (Pâte que l'on trouve facilement dans le commerce)
Une échalote
Deux gousses d'ail
Crème fraiche
Emmental râpé (150 grammes) et un peu de parmesan (environ 20 grammes)
Les herbes: sel, poivre et basilic
Huile d'olive
Un plat qui passe au four à forte température (un plat pyrex est parfait)

La recette de Lasagne aux légumes:

Coupez les aubergines en petite morceaux ou en rondelles. Les aubergines sont pleines d'eau, il faut les faire dégorger avec un peu de sel dans une passoire.
La sauce tomate: Coupez l'ail et l'échalote. Faites revenir l'ail et l'échalote avec un peu d'huile d'olive. Si vous utilisez un coulis, il suffit d'ajouter à l'ail et l'échalote votre coulis, le sel et le poivre et le basillic. Sans coulis, il faudra peller les tomates et les faire fondre dans une casserolle. Ensuite, ajoutez dans votre préparation la crème fraiche hors du feu (sion, vous allez cuire la creme fraiche!)

Juste après, coupez les deux courgettes morceaux ou en rondelles et faites les griller dans une poêle avec du beurre ou un peu d'huile. Les aubergines peuvent être sorties de la passoire en absorbant l'eau avec du sopalin.

Ajoutez vos aubergines à vos couregettes et faîtres risloer le tout.

Préchauffez le four à 220°C (thermostat: 6-7)

C'est quasi-prêt. Prenez votre plat qui passe le four et vous pouvezlui jouter du gras pour éviter que cela ne colle.

Ajoutez dans le fond du plat un peu de sauce et déposez les couches dans l'ordre (c'est important l'ordre!):

Une couche de Lasagne
Une couche d'Aubergines
Une couche de Courgettes
Une couche de Fromage râpé (100 grammes)
Une couche de Sauce tomate
Une couche de Lasagne puis Aubergines...

La fin se fait obligatoirement par la sauce tomate et le restant du fromage rapée et le parmesan.

La cuisson se fait pendant 30 minutes à 220 degres.

Très bon appêtit!